長城酒遇上紅燜牛方，央視《中國美食大會》力薦紅酒配牛肉“最佳CP”
時間：2025.03.05
2月9日，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節(jié)目《中國美食大會》浙江篇第三期在總臺央視財經(jīng)頻道（CCTV-2）、央視頻、央視網(wǎng)開播。
在這一期節(jié)目中，紅酒與牛肉這一對“王者CP”帶來的風味深深吸引了現(xiàn)場嘉賓與電視機前觀眾朋友們的眼球。當“小狗牛”遇上長城葡萄酒，更是牽出一段隱藏在歷史深處的動人故事。
節(jié)目中，來自浙江省臺州市天臺縣的大廚邱振瑛帶來了一道小巧玲瓏卻滋味醇厚的【紅燜牛方】。邱振瑛介紹，這道菜選取的牛肉是天臺特色的山地型小個體黃牛品種——小狗牛。邱振瑛介紹，1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，周恩來總理欽點天臺小狗牛，被擺上國賓禮宴。從此，天臺小狗牛名揚中外。
無獨有偶。正是在這場舉世矚目的晚宴上。尼克松與周總理開玩笑說：“中國很好，但缺乏時髦的女性和葡萄美酒。”當年街上服裝仍是灰綠藍一統(tǒng)天下；尼克松更喝不慣白酒，喜歡喝從美國帶來的世釀伯格起泡酒。當時國際上流行的干型葡萄酒，在中國還是空白。這次會面是中美打破堅冰的開始，少為人知的是，它也是中國葡萄酒重裝上陣的起點。
美國總統(tǒng)的這句玩笑激發(fā)了國人在葡萄酒行業(yè)的強國熱血。后來外交部、輕工部、農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部四部委極其罕見地同時發(fā)文：研制中國的干型葡萄酒。長城葡萄酒，由此誕生。歷經(jīng)四十余年的發(fā)展，今天的長城葡萄酒已成為閃耀世界的“杯中名片”。擔綱人民大會堂盛宴用酒，見證了中國800多場各級別國事盛宴。先后擔綱2008年北京奧運會及2010年上海世博會指定用酒，并頻頻亮相APEC會議、博鰲亞洲論壇、亞信峰會、G20峰會、“一帶一路”高峰論壇、金磚國家領(lǐng)導人廈門會晤等國際重大會議，向世界展現(xiàn)著來自中國風土的獨特魅力。
長城葡萄酒與小狗牛，曾在歷史的長河中短暫交匯，如今重新共聚一席，在新時代蓬勃的中國餐飲文化氛圍中，講述著令人驕傲的中國故事。
在中國美食大會上驚艷現(xiàn)場嘉賓的【紅燜牛方】，色澤紅潤，肉質(zhì)軟爛，牛皮中富含膠質(zhì)，搭配長城五星赤霞珠干紅葡萄酒，紅酒中的單寧與牛肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，讓肉更嫩、酒更柔。
醇厚典雅的長城葡萄酒配上軟爛鮮香的紅燜牛方，征服了現(xiàn)場嘉賓的心，更讓美味見證官王冰冰提議舉杯，紀念這個美食美酒帶來的幸福時刻。
