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物象精華，乾坤微妙，春萌芽、夏生長(zhǎng)、秋成熟、萬(wàn)物冬藏。水土相融，風(fēng)骨于田，出土、采收，傷流、落葉，步步精益求精。
2024年截止到10月31日，桑干酒莊智慧葡園系統(tǒng)共采集數(shù)據(jù)43.2萬(wàn)條，數(shù)據(jù)上傳間隔平均69秒/條，精準(zhǔn)分析各類指標(biāo)共30項(xiàng)。“風(fēng)和日麗非常態(tài)，風(fēng)霜雨雪是自然。”2024年懷來(lái)產(chǎn)區(qū)氣候總體趨勢(shì)呈現(xiàn)冷涼轉(zhuǎn)潮熱的態(tài)勢(shì)，春低溫、夏潮熱、秋多雨、冬溫和。全年最高溫度為6月17日38.8℃，最低溫度為1月16日-17.3℃，平均氣溫13.3℃。累計(jì)有效積溫2167.8℃，日照時(shí)數(shù)2587.3 h，降水量470.4 mm，平均濕度65.2%。這風(fēng)霜雪雨，霧露雹霾，溫涼冷熱，乃風(fēng)土之味、四時(shí)之變、草木之力。
懷來(lái)產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季交替更兼風(fēng)雨晦暝，四時(shí)之光各有風(fēng)景。2024年，桑干酒莊從出土展藤到落葉埋土，生長(zhǎng)期共計(jì)220天，經(jīng)歷了73天的雨淋，降水量468.9mm；171天的風(fēng)吹，平均風(fēng)速0.59 m/s；2034小時(shí)的日曬，平均光照強(qiáng)度15674.4 Lux；42天高溫（平均溫度＞25℃），最高溫度38.8℃；23天低溫（平均溫度＜10℃），最低溫度-3.6℃。
生長(zhǎng)期的日照雖寸兵尺鐵卻非同小可，生長(zhǎng)期累計(jì)日照時(shí)數(shù)為2034 h，與2023年一致，同比2022年降低91.5 h，其中果實(shí)成熟期累計(jì)日照時(shí)數(shù)528.4h，比2023年同期降低39.2 h，比2022年同期降低62.9 h，導(dǎo)致原料成熟期延后。生長(zhǎng)期累計(jì)活動(dòng)積溫4089.3℃，有效積溫2150.6℃，同比2023年活動(dòng)積溫高47.7℃，有效積溫基本一致，完全滿足原料對(duì)積溫的需求，促使植株保持極佳狀態(tài)，白品種以雷司令為例，潛在酒精度12度左右，酸度6.7 g/L，紅品種以西拉為例，潛在酒精度14度左右，酸度5.0 g/L，現(xiàn)代詩(shī)人海子曾這樣說(shuō)：吃，勞動(dòng)，舞蹈，沉浸于太陽(yáng)的光明。
清明斷雪，谷雨斷霜，代表著暮春已至，夏日將臨，在這春夏的過(guò)渡階段，天氣變幻莫測(cè)。今年的谷雨（4月19日），因高空以經(jīng)向環(huán)流為主，氣流交替頻繁，地面風(fēng)力較大，平均風(fēng)速4 m/s，濕度低，平均空氣濕度60%，此時(shí)植株萌芽率達(dá)55%以上，芽苞明顯，晚霜“如約而至”。4月30日處于萌芽后期的樹(shù)體連續(xù)三日經(jīng)歷持續(xù)3個(gè)小時(shí)低溫，濕度變化范圍為75-90%，低溫高濕的情況下易發(fā)生霜凍，最低溫度為4月30日凌晨5點(diǎn)0℃，低溫持續(xù)時(shí)間短，之后便迅速回升，對(duì)植株的嫩芽產(chǎn)生輕微影響，使得部分植株靠二次發(fā)芽（隱芽）完成生長(zhǎng)，與往年相比，今年萌芽期的霜凍雖程度輕但時(shí)間晚，所謂“倒春寒莫輕視，如停春秋無(wú)正義”，這對(duì)植株生長(zhǎng)具有較大的劣性影響。
立夏（5月5日）后，進(jìn)入新梢生長(zhǎng)期，氣溫穩(wěn)步上升，俗語(yǔ)說(shuō)“立夏下雨，九場(chǎng)大水”，這將預(yù)示著整個(gè)夏季雨水會(huì)比較充足。受前期低溫影響，物候期延遲的情況下加重了花期不一致的情況，小滿（5月20日）后進(jìn)入花期，較往年晚2-3天，花期末期的持續(xù)高溫讓人措手不及，花期的平均氣溫20.0℃，最高氣溫為6月1日34.2℃，平均空氣濕度64.3%，花期降雨量為21.9 mm，高溫、降水會(huì)對(duì)后期坐果造成一定影響。芒種（6月5日）后，進(jìn)入坐果期后氣候迅速轉(zhuǎn)低溫、多雨，此時(shí)的曲風(fēng)和前半程截然不同，平均氣溫23.5℃，較往年低3℃左右，溫差較大，最大溫差達(dá)26℃，降雨量為67.2 mm，占生長(zhǎng)期總降雨量的14.3%，創(chuàng)近十年降雨量之最，空氣濕度大，平均空氣濕度達(dá)65.5%，使得坐果率低，易發(fā)生霜霉病和灰霉病。在智慧化土壤水勢(shì)監(jiān)測(cè)下，利用水分調(diào)控與摘葉疏花序工藝的結(jié)合，為果穗松散、果梗拉長(zhǎng)錦上添花。
老話說(shuō)“夏至不過(guò)不熱”，夏至（6月21日）是“盛夏”的開(kāi)始，今年的“夏”可以稱的上是又長(zhǎng)又晚，在副熱高壓的控制下整個(gè)階段以高溫、高濕為導(dǎo)向。平均日照時(shí)數(shù)10.3 h，最長(zhǎng)日照時(shí)數(shù)為6月24日13.4 h，平均光照強(qiáng)度17897 Lux，直至7月23日才迎來(lái)全年最高氣溫38.9℃，30℃以上高溫持續(xù)62天之長(zhǎng)，打破全園歷史同期記錄，與往年的波動(dòng)式高溫形成明顯差異，光照充足，有利于酚類物質(zhì)合成。
“極端”在小暑（7月6日）后愈演愈烈，俗語(yǔ)有言：“夏至落雨十八落，一天要落七八坨。”轉(zhuǎn)色期碰上從不缺席的雨季，7月5日白品種以賽美蓉為首進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，7月16日紅品種以西拉為代表進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，此時(shí)累計(jì)降雨量135.6 mm，日降雨量低但頻率高，最大日降雨量為7月30日37.5 mm，同比2023年最大日降雨量少62 mm，平均2天/次降雨，總降雨量少但連續(xù)性強(qiáng)，總降雨量比2023年減少123 mm，以兩天以上連陰雨為主，導(dǎo)致平均空氣濕度達(dá)81.1%，因?yàn)槌睗竦目諝獗雀煽諝鉄崛荽螅芪沾罅康臒崮埽詧@區(qū)病害發(fā)生指數(shù)升高，全園利用植保與人工摘葉相結(jié)合，在預(yù)防病害的同時(shí)改善通風(fēng)透光，配合頂端枝條不修剪拱形纏繞技術(shù)，控制樹(shù)勢(shì)，增加酚類物質(zhì)積累，提高果實(shí)品質(zhì)。
好一個(gè)“三月西南風(fēng)，秋雨落不窮”啊，立秋（8月7日）后進(jìn)入果實(shí)成熟期，雨水頻繁，高溫潮熱。老話有言“晚立秋熱死牛”，整個(gè)階段雖以陰天為主，但依舊處于30℃連續(xù)高溫線上，平均日照時(shí)數(shù)9.7 h，最低日照時(shí)數(shù)4.5 h，降雨量36 mm，平均空氣濕度為81.8%，造成果實(shí)裂果嚴(yán)重。尤其是雷司令，果粒在雨后膨大，撐破果皮造成裂果，使得白腐病擴(kuò)大傳染，逐漸被灰霉和酸腐所侵染。面對(duì)發(fā)展迅速的病害，桑干酒莊種植團(tuán)隊(duì)制定系統(tǒng)性控制方案，利用智慧化葡園系統(tǒng)，合理把控植保時(shí)間，將疏果與葉幕管理巧妙結(jié)合，最大限度的控制病害傳播力度。
俗語(yǔ)有言“陰雨綿綿，秋意漸濃”，處暑后（8月23日）采收期序幕正式拉開(kāi)，賽美蓉、霞多麗、雷司令等逐一完成使命，桑干酒莊采收節(jié)于9月10日再次亮相。今年的采收期可以用“長(zhǎng)、多、低”三個(gè)字形容，降雨時(shí)間長(zhǎng)、臨界低溫多、日照時(shí)數(shù)低。采收期降雨114.9 mm，占生長(zhǎng)期總降雨量的24.5%，比23年同期多46.8 mm，比22年同期多102.6 mm，平均每3天降雨一次，每次降雨量可達(dá)6 mm。采收期平均氣溫為16.3℃，共經(jīng)歷7次臨界低溫，0℃以下共計(jì)3次，其中最低溫度為-3.6℃。采收期光照時(shí)數(shù)為465.1 h，同比23年同期少28.6 h，同比22年同期少62.5 h，致使糖分上升緩慢，成熟期延后，桑干酒莊將成熟度監(jiān)測(cè)與釀造工藝創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合，在智慧葡園的加持下，與天公斗智搶收原料，10月31日馬瑟蘭完成采收，2024年采收季圓滿收官。經(jīng)過(guò)優(yōu)化采收工藝，創(chuàng)新釀造工藝，各個(gè)品種的成熟度接近理想程度。雷司令等品種是早采，保持健康度和酸度、香氣，赤霞珠、馬瑟蘭是晚采，保證酚類成熟度，這也是為什么采收期這么長(zhǎng)的原因，體現(xiàn)了在人與自然和諧中對(duì)采收的精準(zhǔn)把握。
“霜降前后始降霜”，霜降（10月23日）一過(guò)，氣溫明顯下降，10月31日歷時(shí)71天的采收期華麗謝幕，創(chuàng)下最遲、最長(zhǎng)的采收記錄，“極端”的2024淪陷于獨(dú)特的風(fēng)土與匠心釀造。秋剪、植保、壓條、埋土，這些動(dòng)作一氣呵成，全園以技術(shù)掌握在核心團(tuán)隊(duì)為立足點(diǎn)，創(chuàng)建兩個(gè)小組，采取“循環(huán)監(jiān)督+隨剪隨驗(yàn)”的秋剪模式，秋剪后立即進(jìn)行植保作業(yè)，減少病菌對(duì)植株的影響，11月11日完成埋土防寒，進(jìn)入休眠期。
依據(jù)智慧化系統(tǒng)對(duì)氣象數(shù)據(jù)和土壤狀態(tài)的監(jiān)測(cè)，2024年水勢(shì)變化幅度小，全年灌溉共計(jì)5次，約每畝46方，處于較低水平。4月27日監(jiān)測(cè)顯示未來(lái)一周氣溫下降，空氣濕度大，存在霜凍的隱患，連續(xù)一周進(jìn)行夜間滴灌，提高植株附近空氣溫度，降低霜凍影響；5月12日雖土壤水勢(shì)指數(shù)處于正常范圍，但處于新梢生長(zhǎng)期的植株由于物候期推遲，造成長(zhǎng)勢(shì)緩慢，此時(shí)灌溉有利于加快植株生長(zhǎng)，降低物候期影響；6月5日進(jìn)入盛花期，為控制果實(shí)的松散度，進(jìn)行少量灌溉；坐果期土壤水分指數(shù)閾值范圍為3-5，6月22日利用滴灌進(jìn)行適度調(diào)控；采收后，根據(jù)土壤水分狀態(tài)指數(shù)趨勢(shì)，于10月20日進(jìn)行埋土前的水分補(bǔ)給。
基于智慧葡園大數(shù)據(jù)分析，完成全園植保作業(yè)共計(jì)10次，俗語(yǔ)說(shuō)“五月天氣變，連綿雨不斷”，5月是雨季的開(kāi)始，5月18日連續(xù)兩天降雨后，空氣濕度大幅上升，立即進(jìn)行花前用藥，遏制真菌病害孢子的擴(kuò)散；6月5日經(jīng)信息化系統(tǒng)監(jiān)測(cè)未來(lái)有大雨降臨，植株進(jìn)入坐果期，提前進(jìn)行預(yù)防性措施；6月9日連續(xù)4天降雨，導(dǎo)致坐果期植株病害發(fā)生率升高，立即進(jìn)行植保預(yù)防；6月下旬至7月底為保護(hù)果實(shí)健康生長(zhǎng)，根據(jù)降雨情況，開(kāi)展輔助性植保4次；8月中旬以后，平均濕度達(dá)82%，為保護(hù)晚熟品種，進(jìn)行輔助性植保2次，鞏固藥效，嚴(yán)格把控用藥間隔期。10月26日開(kāi)始埋土前植保，可有效降低病害孢子及蟲(chóng)卵密度，為2025年的病蟲(chóng)害防治打下基礎(chǔ)。
萬(wàn)物皆有生長(zhǎng)之道，2024年，桑干酒莊的葡萄從出土展藤到落葉埋土共計(jì)220天，這期間累計(jì)有效積溫2216.2 h，日照時(shí)數(shù)2816.9 h，降水量468.9mm，總用工1.8萬(wàn)余人次，拖拉機(jī)行駛總里程368萬(wàn)米，每個(gè)生長(zhǎng)季都以其獨(dú)特的韻味，為葡園增加一年的見(jiàn)聞與感悟——順應(yīng)自然、有舍有得。
桑干葡園文化有著獨(dú)立話語(yǔ)體系，被貼滿“東方化”“自然”“自信”“創(chuàng)新”的標(biāo)簽。天有時(shí)、地有氣、材有美、工有巧的忠于風(fēng)土理念；生態(tài)化、智能化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的“四化”種植模式；長(zhǎng)城葡萄酒的第一個(gè)母本園、第一個(gè)科技中心、第一座酒莊、第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的中國(guó)式底氣；控制葡園的非自然因素，利用行間生草涵養(yǎng)水源，植株“野蠻”生長(zhǎng)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)；深秋時(shí)節(jié)，采收結(jié)束，葉幕依然完整，葉片依然健康，生態(tài)種植功效顯著。傳承、溫度、情感、中國(guó)風(fēng)土的脈絡(luò)，造就這一片絢爛多彩的桑干葡園。
